В цельнозерновой муке содержатся:
клетчатка, витамины B и E, минеральные вещества и микроэлементы (такие, как
железо и марганец), белки. В отличие от белой муки, которая содержит только
внутреннюю часть зерна (крахмал).
Свойства цельнозерновой муки для здоровья человека:
- клетчатка способствует
выведению из организма тяжелых металлов, ядовитых веществ и радиоактивных
соединений, улучшает моторику кишечника; - снижает уровень сахара в крови,
потому продукт считают полезным для людей, страдающих сахарным диабетом; - свойства микроэлементов,
входящих оболочку и зародыш пшеницы, положительно влияют на работу
сердечно-сосудистой системы; - улучшает память и зрение,
благоприятно сказывается на работе нервной системы; - Употребление в пищу продуктов с
высоким содержанием клетчатки помогает предотвратить переедание - Цельнозерновая мука благотворно сказывается на здоровье нервной
системы, избавляет от последствий стресса; - Тем не менее, цельнозерновая мука
противопоказана людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Крупные частички могут раздражать и без того измученные органы и
усугублять ситуацию. Даже при дисбактериозе рекомендуется сократить
потребление блюд из цельнозерновых продуктов, т.к. крупные частички могут
повлиять на состав микрофлоры кишечника не в лучшую сторону;
Цельнозерновая мука для похудения
Польза цельносмолотого зерна
неоценима для людей, имеющих лишний вес, благодаря высокому содержанию
клетчатки. Продукт имеет низкий гликемический индекс, а свойства клетчатки
замедляют усвояемость глюкозы и нормализуют уровень сахара в крови.
Кроме
того, клетчатка хорошо насыщает, надолго дает чувство сытости и практически не
усваивается организмом. Это благотворно влияет на работу кишечника.
Для
худеющих людей полезной будет и высокая концентрация необходимых витаминов и
минералов цельнозернового хлеба, которые из-за отказа от некоторых продуктов
организму взять больше негде: чтобы диета не была во вред здоровью, такой
продукт должен быть в рационе каждый день.
На цельнозерновом тесте можно заказать любую
пиццу!!